Heißes gegen kalte Tage
Zimtkakao für kalte Tage
Für vier Gläser braucht man:
20 Gramm Kakaopulver
1 bis 2 Teelöffel gemahlenen Zimt
50 Gramm Vollmilch-Schokolade
800 Milliliter Sojamilch mit Kalzium
2 Esslöffel Honig
je 4 Nelken und 4 Zimtstangen
Das Kakaopulver zunächst mit dem Zimt mischen. Dann die Schokolade fein hacken und drei Viertel der Milch aufkochen. Das Kakao-Zimt-Pulver und die gehackte Schokolade in der heißen Milch unter Rühren auflösen. Die restliche Milch erwärmen und mit einem Schneebesen aufschäumen. Den heißen Kakao mit Honig süßen und je eine Nelke und eine Zimtstange in vorgewärmte Becher geben. Diese mit dem heißen Kakao auffüllen, mit der aufgeschäumten Milch verzieren und sofort servieren.
Warmer Apfelpunsch
Zutaten für einen Liter:
1 Bio-Orange
1 Stück frischer Ingwer (gut 2 Zentimeter)
1 Liter naturtrüber Apfelsaft
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 Nelken
Zunächst die Orange heiß abspülen, trocken reiben und dünn schälen. Dann die Orange auspressen. Danach den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Apfel- und Orangensaft zusammen mit der dünnen Orangenschale, den Ingwerscheiben und Gewürzen kurz in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Punsch durch ein feines Sieb gießen. Jetzt ist der Punsch trinkfertig. Er kann nochmals erwärmt und in Thermoskannen gefüllt werden.
Tipp: In Glasgläsern serviert eignen sich Orangenschale und Sternanis auch gut zur Deko.
Vanille-Cappuccino
Für vier Tassen benötigt man:
750 Milliliter Milch
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
3 Esslöffel Kakaopulver
2 bis 3 Esslöffel Zucker
Etwa 600 Milliliter Milch in einem kleinen Topf erwärmen – nicht kochen! Die Vanilleschote und Zimtstange dazugeben und zehn Minuten in der Milch ziehen lassen. Dann die Gewürze wieder herausnehmen. Den Kakao zunächst in einer kleinen Tasse mit etwas von der Gewürzmilch und dem Zucker verrühren. Die Mischung dann in die warme Gewürzmilch rühren, so gibt es keine Klumpen. Danach die restliche Milch separat erwärmen und mit einem Schneebesen zu Schaum schlagen. Den Gewürzkakao in große Tassen oder Becher geben und jeweils eine Milchschaum-Haube darauf setzen.
Rosinen-Mandel-Glögg
Für vier Gläser benötigt man:
1/2 Liter roten Traubensaft
100 Milliliter Holunderbeersaft
3 Nelken
2 Sternanis
1 Zimtstange
1 Bio-Orange
40 Gramm Mandelblättchen
40 Gramm Rosinen
Den Traubensaft zunächst zusammen mit dem Fliederbeersaft erwärmen. Währenddessen Nelken, Sternanis und Zimt in einen Teebeutel oder ein Tee-Ei geben. Dann die Orange heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale am besten mit einem Sparschäler oder einem Zerstenreißer dünn abschälen. Es sollte möglichst wenig weiße Schale an der Unterseite sein. Die Orangenschale zusammen mit den Gewürzen in den Saft geben und alles mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Mandelblättchen und Rosinen auf die Gläser verteilen und den heißen Glögg darauf gießen – fertig.
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EWE
